Eilen vietimme mukavaa iltaa ystävien seurassa kauniissa kesäillassa. Herkullisten grilliruokien lisäksi leivoin jo päivällä herkullisen piiraan. Oman pihan raparperit ovat kasvaneet jo niin, että nyt niitä täytyy ryhtyä käyttämään.
Tämän Raparperi-mansikkapiiraan reseptin löysin
täältä. Vaihteeksi vähän erillaista raparperipiirakkaa.
Piirakka pääsee todellisiin oikeuksiinsa kylmänä, joten se kannattaakin tehdä jo hyvissä ajoin ennen herkuttelua valmiiksi.
Resepti on seuraavanlainen:
Valmista murotaikinaa ( käytin itse Myllyn paras makean piirakan pyöreää pakastetaikinaa)
1 l Raparperia
2 dl mansikoita
1,5 dl sokeria
250 g Rahkaa
1 dl kermaa
2 munaa
Sulata murotaikina ja painele piirakkavuokaan. Kuori ja pilko raparperit sekä lohko mansikat. Sekoita puolet sokerista raparperien ja mansikoiden kanssa ja levitä seos piirakkapohjalle. Sekoita keskenään rahka, loppu sokeri, kerma ja munat. Kaada seos raparperien ja mansikoiden päälle piirakkavuokaan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa reilu 30 min.
Tässä kuvaa illan kattauksesta. Pellavaliinan päälle pääsi uusin kirpparilöytöni, pieni valkoinen käsityönä tehty liina.
Viimeviikonloppuna puolestaan reissattiin koiraystävien kanssa lenkkeilemään Luukkaan ulkoilualueen kauniisiin maisemiin. Ihana kesä! Rentoa sunnuntain jatkoa kaikille!