Tex Mex piirakka Mifu jauhiksesta

Minulla on usein pahan päivän varana pakkasessa valmista piirastaikinaa ja jääkaapissa joko Härkistä tai Mifu-jauhista. Tänään töiden jälkeen oli tarkoitus lähteä lenkille, mutta toisin kävi. Ilma on ollut koko päivän sateinen ja kolea. Lenkkeily sateessa ei maanantaina houkutellut yhtään. Päätinpä sitten kokkailla töistä palaavalle miehelleni jotain.

Piirakkaan tarvitaan:
Myllyn paras ruokapiirakkataikina (pakaste)
Mifu-jauhis Tex Mex
1 suippopaprika
2 tomaattia
1 keltasipuli
3 rkl Taco sauce kastiketta (medium)
1 ruokakerma
1 kananmuna
mausteita oman maun mukaan. esim. paprikajauhetta, oregnoa..

Levitä sulanut piirakkataikina vuokaan. Kuullota suikaloitu paprika, pienityt tomaatit ja sipuli Mifu-jauhiksen kanssa paistinpannulla. Mausta paistos Taco kastikkeella. Levitä paistos piirakkataikinan päälle. Riko muna ruokakerman joukkoon ja mausta paprikajauheella ja oreganolla. Paista piirakka kypsäksi uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30 min.

Nauti lämmin piirakka raikkaan salaatin kanssa! Ja huomenna on sitten lenkkeiltävä tämänkin päivän edestä :) Iloista viikonalkua!