Helpot mustikkamuffinssit

Pakastimesta löytyi vielä viimevuotisia mustikoita, joten muffinssin tekoon. Tämä ohje on älyttömän helppo ja nopea toteuttaa. Marjoiksihan voi toki laittaa muitakin kuin mustikoita
1 1/2 sokeria
100 gr margariinia
2 munaa
2 1/2 vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kermaviiliä
3 dl mustikoita

Sulata margariini, kaada joukkoon sokeri ja vatkaa vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Siivilöi joukkoon vehnäjauho/leivinjauhe seos. Lisää lopuksi kermaviili. Jäiset mustikat voit myös sekoitella varovasti taikinaan. Nosta taikinaa lusikan avulla muffinssivuokiin ja paista  200 asteessa n.15 min. jäähtyneiden muffinssien päälle voit siivilöidä tomusokeria koristeeksi. Sitten vain herkkuttelemaan.

Mukavaa tiistaita kaikille!