tiistai 15. syyskuuta 2015

Mustikka-kookosmuffinit

Yleensä sunnuntaina haluaa herkutella jollain hyvällä päiväkahviaikaan. Jääkaappia kun silloin tutkin, totesin ettei sieltä löytyisi kummoisia tarpeita leipomuksiin. NO, pakkasessa oli mustikoita ja kaapissa kookoskermaa ja siitä se ajatus sitten lähti. Reseptin näihin muffineihin löysin makuja.fi sivuilta.




Mustikkamuffinit n. 20 kpl
3 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl mustikoita
1 dl kookoskermaa
1 dl pullomargariinia
2 munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Lisää taikinaan lopuksi jäiset mustikat. Jaa taikina muffinivuokiin (jätä kohoamisvara) paista 200 asteessa n. 15-25 minuuttia. Kypsissä muffineissa on kullanruskea pinta. Herkuttele!


Muutama muffini oli säilynyt tälle tiistaille ja täytyy sanoa, että näissä maku vain paranee vanhetessaan.
Tänään tuuli on tuivertanut melkoisesti ja nyt sataakin vettä. Tuntuu taas niin syksyiseltä :) Illanjatkoja kaikille!

11 kommenttia:

  1. Ihan varteenotettava ohjes, täytyy kokeilla. Täällä vielä aurinko paistaa ja on aivan mahtava ilta!

    VastaaPoista
  2. Pitäis melkein uskaltaa kokeilla, niin on houkuttelevan näköiset. Kyllä, syksy on täällä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nämä oli kyllä niin helppotekoisia ja mietin, että voisi olla myös hyviä puolukoista.

      Poista
  3. Hyvältä näyttää, pitääpä kokeilla, kun sattuu tuota kookoskermaakin olemaan ♥

    VastaaPoista
  4. Nyt kun olisi tuollainen ja kuppi kahvia niin kyllä kelpaisi! Herkullisen näköisiä:)

    VastaaPoista